Un insaccato molto utilizzato nella regione toscana. Caratterizzata da una piccantezza equilibrata e appetitosa. È un insaccato rinomato per la qualità delle materie prime e per l’equilibrio fra le parti magre e grasse. La presenza del peperoncino dona un profumo fresco e uno spiccato sapore piccante.

La salamella toscana dolce è un insaccato ottimo da degustare all’interno di antipasti di salumi e formaggi e di aperitivi. La carne del maiale, dopo un’accurata snervatura, viene macinata, salata e aromatizzata. Il suo gusto è inconfondibile.